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CREME GLACEE AU CACAO

CREME GLACEE AU CACAO
Le soleil est là et la chaleur arrive ! Que de mieux qu'une bonne glace maison pour se faire plaisir. Avec la large gamme cacao Alveus vous avez la possibilité de varier vos plaisirs selon vos goûts et humeur.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

400ml de lait

200g de sucre

4 jaunes d'œufs

25g alveus® Cacao (choisissez la variété qui vous convient : Attention ceux aux matcha sont réservés aux adultes)

200g de crème

1 pincée de sel

2 c. à café de sucre vanillé

Préparation :

Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol. Portez le lait à ébullition dans une casserole et ajoutez le cacao à l aide d'un fouet. Verser le mélange du bol dans le cacao chauffé et laisser mijoter pendant environ 8 minutes. Ajouter le sel, le sucre vanillé et la crème au mélange et verser dans un grand bol. Placez-les dans le congélateur avec le couvercle fermé et laissez refroidir jusqu à ce que le mélange se congèle légèrement (environ 1 à 2 heures). Après ce temps, bien mélanger jusqu à ce que le mélange soit détendu. Répétez ce processus 3 fois, toutes les demi-heures et versez le tout sous une forme pouvant être stockée. Laisser refroidir toute la nuit.

Vous pouvez affiner cette recette à tout moment avec des fruits en purée, que vous pouvez mélanger avec la crème dans le bol.
Rédigé le  13 mai 2019 14:45  -  Lien permanent
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MATCHA LATTE

MATCHA LATTEVoici une recette simple de Matcha Latte

Ingrédients :

½ cuillerée à café matcha alveus®ou petite variante cacao matcha.

50 ml d'eau chaude

200 ml de lait de soja fouetté

 

Préparation :

Versez le matcha alveus® dans un petit bol et mélangez-le avec 50 ml d'eau chaude (ou du lait pour le cacao pour ceux qui n'aime pas l'eau). Le fouet à matcha permet d'éliminer les grumeaux. Versez le liquide dans un verre ou un récipient et ajoutez le lait de soja ou de vache fouetté.

Sucrez le matcha latte avec du miel ou du sirop d'agave (végane) selon votre goût.


Rédigé le  13 mai 2019 9:21  -  Lien permanent
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SHOTS EPICES CURCUMA : RECETTE

SHOTS EPICES CURCUMA : RECETTEIngrédients (pour 1 portion) :

10 g de alveus® Turmeric

10 g de racine de gingembre

2 oranges

½ Citron

½ c. à c. Poivre noir

¼ c. à c. cinnamon

20 g de miel / sirop d'agave

Préparation :

Laver et hacher le gingembre. Presser les oranges et le citron. Mettre le jus de fruits et le reste des ingrédients dans un mixeur et bien mélanger. En raison des différentes saveurs du alveus® Turmeric, nous recommandons de goûter afin d‘ajuster le goût. Si nécessaire, il peut également être conservé au réfrigérateur, puis consommé frais.
Rédigé le  12 mai 2019 7:10  -  Lien permanent
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MAGRET DE CANARD AU THE EARL GREY ET A L ORANGE : RECETTE

MAGRET DE CANARD AU THE EARL GREY ET A L ORANGE : RECETTETemps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) Recette Alveus:

- huile d olive
- 2 échalotes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 tasse de jus d'orange
- 3 cuillères à thé de thé infusé earl grey
- 1 branche de thym
- 15 ml de miel
- 30 ml de confiture d'orange
- 2 magrets de canard
- 40g de beurre

Préparation de la recette:

Faire revenir les échalotes dans l'huile d olive jusqu'à ce quelles soient transparentes. Puis ajoutez le bouillon de volaille, le jus d'orange, le thé, le thym, le miel et la confiture d orange.
Portez à ébullition puis laisser réduire la sauce

Cuisson du magret :
Faites des incisions en forme de croix dans la peau.
Dans une poêle à fond épais, ajoutez les magrets côté peau.
Faites cuire jusqu à ce que la peau soit brune et croustillantes
Tournez et continuez la cuisson selon votre goût (5min pour une cuisson saignante)
Passez la sauce au chinois. Ajoutez les dés de beurre en fouettant ; salez et poivrez.
Coupez le magret de canard en fines tranches.
Dressez sur des assiettes individuelles. Arrosez de sauce au thé.
Garnissez avec les tranches d'orange.

A boire avec un darjeeling
Rédigé le  10 mai 2019 15:25  -  Lien permanent
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Recette Thé Glacé

Recette Thé Glacé
Voici des recettes  pour le  ICE TEA

Thé noir / BLACK ICE TEA

Glaçons de thé glacé
Ingrédients :
300 ml d'eau
6 g de Ice Tea noir alveus®
5 fraises mûres
1 petit bouquet de basilic
1 citron
Préparation :
Mettez le thé dans un filtre à thé, versez de l'eau à 100 °C et laissez infuser 3 minutes. Retirez ensuite le filtre à thé et laissez refroidir le thé.
Pendant ce temps là, lavez les fraises, le basilic et le citron. Coupez les baies et le citron en tranches et mettez-les de côté. Détachez les feuilles de basilic et mettez-les également de côté.
Répartissez les fruits et le basilic dans les moules à glaçons. Versez le thé refroidi dans les moules et mettez-les au congélateur pendant quelques heures.
Servez et savourez les cubes de glace avec des jus de fruits, du thé ou de l'eau.Thé glacé détox à base d'eau
Ingrédients :
12 g de Ice Tea blanc alveus®
1 l d'eau1 pamplemousse
2 à 3 brins de menthe
½ citron
éventuellement quelques canneberges

Préparation :

Mettez le thé dans un filtre à thé, chauffez l'eau à 70 °C et versez-la sur le thé. Retirez le filtre à thé au bout d'une minute et laissez refroidir le thé.
Pendant ce temps là, lavez les autres ingrédients et coupez les agrumes en rondelles ou en tranches.
Ensuite, versez les ingrédients dans une bouteille et ajoutez-y le thé. Ce délice d'été est prêt à être dégusté !

Thé Blanc / WHITE ICE TEA

Thé glacé détox à base d'eau

Ingrédients :
12 g de Ice Tea blanc alveus®
1 l d'eau 1 pamplemousse
2 à 3 brins de menthe
½ citron
éventuellement quelques canneberges

Préparation :

Mettez le thé dans un filtre à thé, chauffez l'eau à 70 °C et versez-la sur le thé. Retirez le filtre à thé au bout d'une minute et laissez refroidir le thé.
Pendant ce temps là, lavez les autres ingrédients et coupez les agrumes en rondelles ou en tranches.Ensuite, versez les ingrédients dans une bouteille et ajoutez-y le thé. Ce délice d'été est prêt à être dégusté !

Bonne dégustation et faites-nous part de vos recettes !


Thé glacé simple

Choisir son thé préféré, Vert, Noir, Rooibos, ou même les thés Herb Mincil (Pêche, Fraise, Menthe, Citron ou Nature).
Le mettre dans une bouteille d'eau 12h00 minimum au réfrigérateur et de boire.


Rédigé le  10 mai 2019 7:35  -  Lien permanent
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GATEAU AUX CREPES pour la Chandeleur

Un gâteau particulier à vous faire découvrir. Un gâteau aux crêpes maca et à la crème Alveus cacao ou Alveus Turmeric.

Ingrédients pour les crêpes :

250g de farine
4 œufs
1/2l de lait
un filet d'huile de pépin de raisin
1à2 cuillères à soupe de sucre de fleurs de coco (aucune obligation de rajouter le sucre si vous faites le gâteau, il est intéressant de le mettre pour des crêpes simples)
1 pincée de sl
2 cuillères à café de Maca en poudre

Préparation :

Dans un saladier versez la farine. Cassez les œufs et mélanger bien en versant le lait en filet. Rajoutez délicatement l'huile de pépin de raisin.
Rajoutez le sucre et le sel si besoin.
Faites cuire les crêpes.

Ingrédients pour la crème pâtissière

4 œufs
50 cl de lait
100 à 125 g de sucre
50g de farine
2 cuillères à café de cacao Alveus ou de turmeric Alveus

Dans un saladier cassez les œufs et mélangez-les avec le sucre. Ajoutez la farine tamisée.
Dans une casserole faites chauffer le lait avec le Cacao Alveus ou le Tumeric Alveus. Mélangez vivement au fouet. Dès l’ébullition retirez la casserole du feu et versez la préparation dans le saladier et mélangeant énergiquement.
Puis, remetez la préparation dans la casserole sur un feu vif et remuez jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Montage du gâteau :

Prenez une crêpe (la plus épaisse si elle ne sont pas identiques sinon si elles sont fines prenez-en 2)
Étalez un peu de crème sur toute la crêpe
Rajoutez et une autre crêpe
renouvelez l'opération jusqu'à ce que votre gâteau soit recouvert d'une dernière crêpe.

Sur la dernière crêpe vous pouvez étalez de la pourdre de cacao Alveus ou de Turmeric Alveus avec des motifs.....

Bonne dégustation et bonne Chandeleur !

Rédigé le  2 fév. 2019 10:31  -  Lien permanent
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